Arts & métiers
Histoire
Histoire naturelle
Religion
Logique
Morale
Science
Physique particulière
Beaux-arts
Non classifié
Encyclopédie de Diderot
Vous êtes ici :
Accueil
Arts & métiers
Boucherie
SURLONGE
SURLONGE
Détails
Écrit par :
Auteur anonyme
Catégorie :
Boucherie
S. f. (Grammaire et Boucherie) c'est la partie du bœuf qui reste après qu'on en a coupé l'épaule et la cuisse et où se tirent les aloyaux et le flanchet. C'est à la tête de la surlonge que se tire la pièce parée.
Création : 1 décembre 1765
Affichages : 1998
Pl. Arts et métiers
Valider
L'Encyclopédie
Accueil
Discours préliminaire
Planches
Cyclopædia
Furetière
Recherches sur l'Encyclopédie
Œuvres de d'Alembert
Edition critique ENCCRE
Wikisource