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Catégorie :
Pâtisserie
v. act. en terme de Pâtisserie, c'est plier et replier la pâte plusieurs fois sur elle-même et l'abaisser sur un tour à chaque fois avec le rouleau pour la feuilleter. Voyez
TOUR
et
ABAISSER
.
Création : 1 décembre 1765
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Pl. Arts et métiers
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