en terme de Boulanger ; c'est séparer la farine d'avec le son par le moyen du bluteau. On appelle farine blutée, celle qui a passé par le bluteau.
PAILLET
S. m. (Serrurerie) petite pièce de fer ou d'acier, mince, qu'on place entre la platine et le verrouil pour lui servir de ressort et le tenir en état, lorsqu'il est levé.Pl. Arts et métiers
