ou PETRISSEUR s. m. (Boulangerie) celui qui paitrit dans la boulangerie où l'on fait du biscuit de mer. Les Boulangers sont pour ainsi dire de deux ordres, savoir les paitrisseurs et les gindres ou maîtres de pelle ; ceux-ci sont seuls chargés d'enfourner les galettes ; les autres ne font seulement que pêtrir la pâte et de la dresser en galettes : dans chaque boulangerie il y a deux paitrisseurs et un gindre.
VANTAIL
S. m. (Menuiserie) manteau ou battant d'une porte qui s'ouvre des deux côtés. Il y a aussi des vantaux de fenêtres, ou des volets qui ferment une fenêtre du haut en bas ; on appelait autrefois de ce nom la partie de l'habillement de tête par laquelle le chevalier respirait.Pl. Arts et métiers
