v. n. (Confiserie) c'est commencer àmoisir : on dit que la confiture est chancie, lorsqu'elle est couverte d'une pellicule blanchâtre ; on dit qu'elle estmoisie, quand il s'élève de cette pellicule blanchâtre une efflorescence en mousse blanchâtre ou verdâtre. La confiture trop cuite candit ; celle qui ne l'est pas assez ou qui manque de sucre, chancit. Voyez CANDIR et MOISIR.
* CHANCIR, (Economie rustique) se dit aussi du fumier, lorsqu'après avoir été fort desséché, la surface en commence à blanchir : il prend alors une odeur particulière, qui ne laisse aucun doute que ce qu'on appelle chancir dans le fumier, ne soit la même chose quemoisir. Le même terme chancir se dit aussi des fruits et de lamoisissure qui se forme à leur surface ; on en regarde les filaments comme des commencements de champignons.
MARTELINE
S. f. terme de Fonderie, est un marteau d'acier pointu par un bout, et qui a plusieurs dents de l'autre, avec lequel celui qui polit l'ouvrage sortant de la fonte, abat la crasse qui se fait sur le bronze par le mélange de quelques parties de la potée avec le métal. Voyez la fig. Pl. du Sculpteur.MARTELINE, (Sculpture) est un petit marteau qui a des dents d'un côté en manière de doubles pointes, fortes et forgées carrément pour avoir plus de force, et qui se termine en pointe par l'autre bout.
Pl. Arts et métiers
