adj. qui est garni de bonne étoffe, en terme de Sellier. Un carrosse bien étoffé, est celui dont les bois, les cuirs, les velours, etc. sont d'une bonne qualité.
ETOFFE. Les Corroyeurs appellent un cuir lissé, bien étoffé de suif, de chair et de fleur, celui où le suif a été mis bien épais des deux côtés.
ETOFFER, Ve act. en terme de Sellier, signifie employer de bonne étoffe, et n'y épargner ni la qualité ni la quantité.
ETOFFER la creme ; c'est, chez les Pâtissiers, une opération par laquelle ils éclaircissent la creme et la rendent moins ferme, en la remuant beaucoup avec la hache ou la spatule.
GUILLAUME
S. m. (Menuiserie) c'est un outil de 18 à 20 pouces de long, sur 4 à 5 de large, et un pouce plus ou moins d'épaisseur. Il y a au milieu une espèce de mortaise, qui perce jusqu'aux trois quarts de la largeur ou hauteur ; c'est le passage de la queue du fer qui y est serré avec un coin ; le surplus est ouvert en-travers ; c'est la place du tranchant du fer ; car le fer est de toute l'épaisseur du fust jusqu'à la hauteur d'un pouce et demi ou environ ; il est tranchant sur les deux côtés, pas tout à fait tant du côté de dessous, qui est son vrai tranchant. Il y a plusieurs sortes de guillaumes. Voyez les Planches de Menuiserie, et les articles suivants.Pl. Arts et métiers
