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BLUTEAU
S. m. instrument dont les Boulangers se servent pour séparer le son d'avec la farine. Voyez la fig. A A, Planche du Boulanger.Il y a deux principales parties dans un bluteau ; la caisse, et le bluteau proprement dit. La caisse est un coffre de bois proportionné à la longueur et à la grosseur du bluteau qu'il renferme et soutenu sur deux, quatre ou six pieds aussi de bois ; à l'un des bouts de cette caisse est un trou par lequel le grain moulu ou la farine entre dans le bluteau ; le son en sort par un autre trou fait à l'autre extrémité de la caisse : enfin sur le devant sont deux ou plusieurs guichets, qui se ferment avec des targettes, qu'on ouvre pour tirer les différentes sortes de farines qui y ont été blutées.
Planches
