RATIS

S. m. terme de Boucher ; les Bouchers appellent ainsi la graisse qu'ils ôtent des boyaux des animaux qu'ils tuent, particulièrement des boyaux du bœuf. Ils lui ont donné ce nom, parce qu'ils la ratissent avec un couteau, que de son usage ils nomment couteau aux ratis. Ils appellent aussi table aux ratis, une petite table sur laquelle ils dégraissent les boyaux. Ces ratis fondus font une partie des suifs qu'ils vendent aux chandeliers et aux courroyeurs. Savary.


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  • ARThttps://encyclo.eu/index.php/beaux-arts/art/ART

    S. m. (Ordre encyclopédique, Entendement, Mémoire, Histoire de la nature, Histoire de la nature employée, Art) terme abstrait et métaphysique. On a commencé par faire des observations sur la nature, le service, l'emploi, les qualités des êtres et de...

    • Type: Article
    • Auteur: Claude Yvon (X)
    • Catégorie: Art
  • BATONhttps://encyclo.eu/index.php/non-classifie/BATON

    S. m. se dit en général d'un morceau de bois rond, tourné au tour ou non tourné, et s'applique à beaucoup d'autres choses qui ont la même forme : ainsi on dit en Tabletterie, un bâton d'ivoire, un bâton d'écaille, pour un morceau d'ivoire ou d'écaille...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Catégorie: Non classifié
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