POTAGE

S. m. terme de Cuisine, il se dit pour signifier le premier mets qu'on sert en France à diner ; c'est du bouillon et du pain mitonnés ensemble, si ce n'est que quelquefois on borde le plat d'un cordon d'herbes cuites dans le bouillon, au milieu duquel on met un chapon bouilli, ou autre pièce de cette nature.

La recherche de tourteau est requis donne le résultat suivant...

  • BALLEhttps://encyclo.eu/index.php/non-classifie/BALLE

    la ficelle pour pouvoir y passer un levier, pour la tremper dans une chaudière où est pareille composition que celle des tourteaux, pour la goudronner de tous côtés ; après quoi on la met dans de l'eau pour la refroidir : on perce ensuite deux trous...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Catégorie: Non classifié
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