S. m. (Histoire naturelle) liqueur que font les Japonais, qui est nourrissante et fortifiante ; elle se conserve pendant plusieurs années sans se gâter ; elle est liquide comme du bouillon ; sa couleur est noire, l'odeur et le goût qui est un peu salin en sont agréables. Il se fait avec de la viande de bœuf à moitié rôtie : on n'en sait pas davantage sur les autres ingrédiens qui entrent dans sa composition, parce que les Japonais en font mystère, et vendent ce jus très-cher aux Chinois et aux autres orientaux qui en font grand cas, et le regardent comme un grand restaurant.
ECHIOIDES
(Histoire naturelle, Botanique) genre de plante à fleurs monopétales, faite en forme d'entonnoir, dont le bord est uniforme, ce qui les rend différentes de celles de la viperine. Le pistil devient un fruit composé de quatre semences, qui ressemblent en quelque façon à des têtes de vipere. Tournefort, inst. rei herb. corol. Voyez PLANTE. (I)Histoire naturelle
