S. f. (Histoire naturelle, Botanique) lactuca, genre de plante à fleur, composée de plusieurs demi-fleurons, portés chacun sur un embryon, et soutenus par un calice écailleux, grêle et oblong. L'embryon devient dans la suite une semence garnie d'une aigrette. Ajoutez aux caractères de ce genre le port de la plante entière. Tournefort, Inst. rei herbariae. Voyez
PLANTE.
Le mot de laitue, en français comme en latin, vient du suc laiteux que cette plante répand, quand on la rompt. Tournefort compte 23 espèces de laitues, et Boerhaave 55, dont la plupart sont cultivées, et les autres sont sauvages.
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