(Ichtyologie exotique) poisson qu'on prend dans les mers d'Amérique, et qui est excellent à manger ; il ressemble de figure à notre truite de rivière, son corps est partout à-peu-près de la même épaisseur, seulement un peu élevé sur le dos, et un peu plus aplati vers la queue ; son épaisseur est d'environ six pouces, et sa longueur d'un pied ; il a la tête petite et pointue, la langue longue et la bouche sans dents ; sa queue est grande et fourchue, ses écailles sont très-petites et rangées également, et si près les unes des autres, qu'elles offrent une surface des plus douces au toucher ; il n'a qu'une nageoire sur le dos, lequel est d'un blanc bleuâtre ; le reste de son corps parait tantôt de couleur olive, tantôt d'un blanc argentin, selon le jour auquel on le regarde ; son ventre est plat, mais très-blanc, et les ouvertures de ses nageoires paraissent par leur blancheur lustrée, comme des plaques d'argent. Marggravii, Histoire Brasil.
KERMÈS
S. m. (Histoire naturelle, Botanique) espèce de coque ou d'excroissance grosse comme une baie de genièvre qui croit sur les feuilles d'une espèce de chêne vert, et qui est d'un usage considérable dans la Médecine et dans la Teinture. Voyez TEINTURE.Le kermès ou écarlate, appelé cocos baphica par les Grecs, vermiculus par les Latins, et quelquefois vermillon par les Français, est une espèce de nid d'insecte de la grosseur environ d'une baie de genièvre, rond, uni, luisant, d'un très-beau rouge, et rempli d'un suc mucilagineux de la même couleur, que l'on trouve attaché à l'écorce et aux branches d'une espèce de chêne vert appelé par les Botanistes ilea aculeata cocci glandifera, qui croit en Espagne, en Languedoc, et en plusieurs autres pays chauds.
Histoire naturelle
