RHOMBE, ROMBO, BERTONEAU, s. m. (Histoire naturelle, Ichtyologie) rhombus ; poisson de mer plat, dont Rondelet décrit deux espèces ; il nomme la première turbot piquant, parce qu'il a des aiguillons ; et la seconde turbot sans piquans, parce qu'il est lisse.
Le turbot piquant a la figure d'un lozange ; il est plat, il reste sur les côtés, il a des aiguillons sur toute la face supérieure du corps, et principalement sur la tête ; cette face entière est brune et a une ligne noire qui s'étend depuis la tête jusqu'à la queue ; la face inférieure est blanche ; les nageoires sont noires en-dessus et blanches en-dessous ; la bouche est grande et dépourvue de dents ; il y a deux barbillons à la mâchoire inférieure ; le corps est bordé de chaque côté par une nageoire qui s'étend jusqu'à la queue ; elle a plus de hauteur au milieu de sa longueur qu'aux extrémités. Ce poisson est fort goulu, il se nourrit d'autres poissons et principalement de crabes ; sa chair est un peu dure et cassante, c'est un mets très-délicat. Les turbots de l'Océan sont plus grands que ceux de la Méditerranée ; on en pêche qui ont jusqu'à cinq coudées de longueur, quatre de largeur, et un pied d'épaisseur.
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