CERCELLE, CERCERELLE, QUERCERELLE, s. f. (Histoire naturelle, Ornithologie) querquedula secunda, Ald. Oiseau aquatique, du genre des canards ; il pese douze onces, il a le bec large, noir, et un peu recourbé en dessus ; le sommet de la tête et la partie supérieure du cou sont roux ; il y a deux traits d'un verd foncé et très-brillant, qui s'étendent depuis les yeux jusque derrière la tête, et entre ces traits, une grande tache noire qui se trouve sur l'occiput ; la couleur rousse de la tête est séparée de la couleur verte, par une ligne blanche ; les plumes de la partie inférieure du cou, du milieu du dos, et celles des côtés du corps sous les ailes, ont de petites lignes transversales, ondoyantes, et placées alternativement, les unes noires, et les autres blanches. On trouve des individus de cette espèce, dont les plumes du jabot sont jaunâtres, et ont des taches noires disposées comme des écailles de poisson ; la couleur de la poitrine et du ventre est cendrée ; il y a une tache noire sous le croupion : les plumes des ailes sont brunes en entier, à l'exception d'une tache d'un beau verd qui se trouve sur celle du milieu ; la queue est composée de seize plumes qui sont toutes brunes ; les pieds ont une couleur brune pâle, et la membrane qui tient les doigts unis les uns aux autres, est noirâtre. La chair de cet oiseau est de très-bon gout. Ray, synop. meth. avium. Voyez OISEAU.
SARCELLE, (Diète) cet oiseau peut être regardé, du-moins en n'en considérant que les qualités diététiques, comme une petite espèce de canard sauvage. Voyez CANARD SAUVAGE.
PIGEON
COULON, COLOMBE PRIVEE, PIGEON DOMESTIQUE, s. m. (Histoire naturelle, Ornithologie) columba domestica, seu vulgaris, Wil. oiseau très-familier qu'on élève dans des colombiers, dans les basses-cours, et même dans des chambres que l'on habite. Sa couleur varie comme celle de tous les autres oiseaux domestiques : la plupart sont d'une couleur grise-bleuâtre, ils ont le col d'un verd doré éclatant et changeant, qui parait de couleur de cuivre de rosette à certains aspects. On élève cette dernière sorte de pigeon dans des colombiers : ils sont moins familiers que les autres ; ils vont chercher leur nourriture dans la campagne. Il y a peu de variétés dans les couleurs des pigeons des colombiers ; on en voit cependant de blancs, d'autres noirâtres ou bruns ; enfin il y en a qui ont plusieurs de ces couleurs, et d'autres les réunissent toutes : ils ont tous, de quelque couleur qu'ils soient, la partie inférieure du dos blanche ; le bec est brun, et la membrane des narines est couverte d'une matière farineuse qui la fait paraitre blanchâtre ; les pieds sont rouges et les ongles noirs. Le pigeon domestique a environ un pied un pouce de longueur depuis la pointe du bec, jusqu'à l'extrémité de la queue, et dix à douze pouces jusqu'au bout des ongles : l'envergure est de plus de deux pieds, lorsque les ailes sont pliées, elles s'étendent au-delà du bout de la queue, environ d'un pouce. Toutes les différentes espèces de pigeons vivent de graines et de semences dures qu'ils avallent sans les casser. La femelle ne pond ordinairement que deux œufs : le mâle et la femelle les couvent chacun à leur tour ; ils nourrissent leurs petits en leur dégorgeant dans le bec, des grains qu'ils gardent quelque temps dans leur jabot, pour les ramollir, et pour en faciliter la digestion à leurs petits. Communément il se trouve dans chaque couvée un mâle et une femelle qui s'appareillent ensemble dans la suite : ils font plusieurs pontes chaque année. M. Brisson, Ornit. vol. I. On Ve rapporter d'après cet auteur les différentes espèces de pigeons dont il a donné la description, et les seize diverses sortes de pigeons domestiques qu'on élève dans les basses-cours, et qu'il regarde comme des variétés du pigeon romain. Les descriptions de ces seize variétés sont numerotées, pour empêcher qu'on ne les confonde avec les vraies espèces.Histoire naturelle
