asper, (Histoire naturelle, Zoologie) poisson de rivière assez ressemblant au goujon ; cependant sa tête est plus large ; elle est terminée en pointe : sa bouche est de moyenne grandeur ; les mâchoires au lieu d'être garnies de dents, sont raboteuses ; il a des trous devant les yeux. Ce poisson est de couleur rousse, et marqué de larges taches noires qui traversent le ventre et le dos obliquement : il a deux nageoires auprès des ouies et sous le ventre, deux autres sur le dos assez éloignées l'une de l'autre. On le trouve dans le Rhône, surtout entre Lyon et Vienne : on a cru qu'il vivait d'or, parce qu'il avale avec le gravier les paillettes d'or qui s'y rencontrent ; sa chair est plus dure que celle du goujon. Rondelet. Voyez POISSON. (I)
JAGRE
S. m. (Histoire naturelle) espèce de sucre, qu'on fait avec le tari ou vin de palmier et de cocotier. Si lorsque le tari est récemment tiré de l'arbre, on le met bouillir dans un chaudron avec un peu de chaux vive, il s'épaissit, et devient en consistance de miel ; en le laissant bouillir plus longtemps, il acquiert la solidité du sucre, moins délicat à la vérité que celui qu'on prépare avec le jus de cannes, mais cependant presqu'aussi blanc ; c'est avec ce sucre que le menu peuple des Indes orientales fait toutes ses confitures, au rapport de Dellon ; les Malabares appellent ce sucre jagara, et les Portugais jagre. Diction. de Trévoux. (D.J.)Histoire naturelle
