S. m. (Economie rustique) c'est ainsi qu'on appelle un trou du diamètre de quatre à cinq lignes, pratiqué sur le devant des tonneaux : on le laisse ouvert pendant dix à douze jours après qu'on a abandonné les vins nouveaux ; passé ce temps, on y place une cheville haute de deux pouces, qu'on puisse ôter et mettre facilement, pour donner de l'air au vin nouveau dans le cas qu'il vint encore à s'émouvoir. On se sert de la même ouverture pour remplir les tonneaux pendant deux ou trois semaines, tous les huit jours une fois ; pendant un mois ou deux, tous les quinze jours une fois ; et enfin tous les deux mois une fais. On prétend qu'il faut être très-exact à faire ces remplissages dans les commencements, lorsque le vin bouillonne encore, et cherche à se débarrasser de ses impuretés ; et qu'il ne faut pas les négliger dans la suite ; le vin restât il des années entières dans la cave.
SEMI-PREUVE
S. f. (Grammaire et Jurisprudence) est une preuve qui n'est pas pleine et entière ; une preuve imparfaite ; telle est celle qui résulte de la déposition d'un seul témoin ; celle qui résulte de la comparaison d'écriture ; celle qui résulte d'une écriture sous seing-privé, d'un indice, ou d'une présomption. Le testament de mort d'un criminel ne fait aussi qu'une semi - preuve ; dans les crimes énormes, une semi-preuve suffit souvent pour faire ordonner la question préparatoire. Voyez au code le titre de probationibus, et le traité de Mascardus, de probationibus, celui de Menochius, de praesumptionibus, l'ordonnance de 1667, titre 20. et les mots INDICES, PRESOMPTIONS, PREUVES. (A)