S. f. (Economie rustique) espèce de boisson qu'on fait à la campagne avec de l'eau et des cormes pour les domestiques ; elle est piquante ; le froid en la gelant, et la chaleur en la faisant fermenter, la gâtent : il faut la consommer en hiver. Les cormes ressemblent à de petites poires ou neffles pâles ou rousses ; elles ne mûrissent point sur l'arbre. On les abat en automne, on les étend sur de la paille ; alors elles deviennent grises, brunes, molles, douces, et assez agréables au gout. On élève le cormier de semence d'une façon singulière : quand on ne le greffe ni sur sauvageon de son espèce, ni sur poirier, ni sur coignassier ou épine, on prend un bout de corde à puits d'écorce de tilleul, on la laisse un peu pourrir ; on a des cormes bien mûres, on en frotte rudement cette corde, la chair s'en va, la graine s'insinue dans la corde ; on fait en terre un rayon profond d'un demi-pié, et l'on y couche la corde, après l'avoir fait passer par quelques-unes des préparations propres à hâter la végétation. Ce travail se fait sur la fin de l'automne. Pour faire le cormé, prenez des cormes qui ne soient point encore mûres, jaunâtres et assez fermes ; emplissez-en un tonneau plus d'à-demi, achevez avec de l'eau, laissez la bonde ouverte, la fermentation donnera à la liqueur un acide assez agréable, et cette liqueur sera bientôt prête à être bue.
HÉRÉDITAIRE
adj. m. et f. (Jurisprudence) se dit de ce qui a rapport à une succession, comme les biens héréditaires, la part héréditaire. (A)HEREDITAIRE, adj. (Médecine) Ce terme est employé pour désigner l'espèce de différence accidentelle d'une maladie, en tant qu'elle dépend d'un vice contracté par la qualité de la liqueur séminale et des humeurs maternelles, qui concourent à donner à l'embryon le principe de vie, et à le former.
Tous les hommes mâles ont acquis dans le corps de leur mère la disposition à ce que la barbe leur croisse à l'âge de puberté, et les femelles à ce qu'elles deviennent sujettes aux flux menstruel : cette disposition peut donc être regardée comme héréditaire, en tant qu'elle est transmise des pères et mères aux enfants ; il en est de même de certaines maladies ; on observe que les individus de certaines familles éprouvent tous qu'ils y deviennent sujets à certain âge ; telles sont par exemple, l'épilepsie, la goutte : il est aussi difficîle de pouvoir détruire cette disposition, que celle qui fait croitre la barbe à un jeune homme qui est en bonne santé.
