S. f. (Economie rustique) c'est la partie la plus délicate et la plus grasse du lait. Voyez LAIT.
CREME, (Pharmacie et Diète) La creme est la décoction d'une semence farineuse, passée et rapprochée en une consistance moyenne entre la tisane ou l'état vraiment liquide et la consistance de pulte ou de bouillie claire. La creme de ris, la creme d'orge mondée, etc. sont les préparations les plus usitées de cette espèce.