BRASSERIE

subst. f. atelier qui contient les cuves, chaudières, moulins, et tous les autres instruments, agrès et commodités nécessaires pour faire la bière. La bière est une boisson fort ancienne. Voyez BIERE. On peut dire en général, qu'elle se tire du grain : mais elle ne se tire pas du même grain, par tout où l'on en fait. A Paris, et plus généralement en France, on n'y emploie que l'orge. Quelques brasseurs seulement y mêlent, les uns un peu de blé, d'autres un peu d'avoine. Dans les provinces du nord de la France ; telles que la Picardie, l'Artais, le Boulonnais, la Flandre Française, elle ne se fait qu'avec le soucrillon, ou l'orge d'hiver, ou même avec l'espiotte, que nous appelons aussi l'escourgeon. Ce que nous nommons orge, s'appelle dans ces provinces pamele.



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ABSU

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Écrit par : Auteur anonyme
c'est, dit-on, une herbe d'Egypte dont la fleur est blanche et tire sur le jaune pâle, la hauteur environ de quatre doigts, et la feuille semblable à celle du triolet. Il ne parait pas à la description de cette plante, qu'elle soit fort connue des Naturalistes, et nous n'en faisons mention que pour n'omettre que le moins de choses qu'il est possible.

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