BRASSERIE

subst. f. atelier qui contient les cuves, chaudières, moulins, et tous les autres instruments, agrès et commodités nécessaires pour faire la bière. La bière est une boisson fort ancienne. Voyez BIERE. On peut dire en général, qu'elle se tire du grain : mais elle ne se tire pas du même grain, par tout où l'on en fait. A Paris, et plus généralement en France, on n'y emploie que l'orge. Quelques brasseurs seulement y mêlent, les uns un peu de blé, d'autres un peu d'avoine. Dans les provinces du nord de la France ; telles que la Picardie, l'Artais, le Boulonnais, la Flandre Française, elle ne se fait qu'avec le soucrillon, ou l'orge d'hiver, ou même avec l'espiotte, que nous appelons aussi l'escourgeon. Ce que nous nommons orge, s'appelle dans ces provinces pamele.



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AUNÉE

Détails
Écrit par : Urbain de Vandenesse (N)

AUNEE (onguent d ') Prenez racine d'aunée, demi-livre ; vif argent, térébenthine claire, huîle d'absynthe, de chaque quatre onces ; axonge de porc, deux livres : faites-en un onguent selon l'art.

On prendra la racine sechée ; on la pulvérisera et on la mêlera dans le mortier avec les autres ingrédiens.

On vante cet onguent pour les maladies de la peau ; on y fait quelquefois entrer le mercure.

AUNE (vin d ') prenez racine d'aunée seche et grossièrement concassée, une once ; vin blanc, deux livres : faites-les infuser pendant quelques jours en les agitant de temps à autres : gardez ce vin sur son marc pour l'usage. C'est un bon stomachique ; il pousse par les urines, provoque les règles ; il est antiscorbutique ; il peut prévenir les indigestions, les coliques d'estomac et les fièvres intermittentes.

La dose est d'un verre ou de six onces à jeun le matin, repétée de temps en temps, ou une ou deux fois le mois. (N)




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