ou ESCUBA, s. f. est une liqueur composée, forte et excellente, qui se bait à petits coups, et dont la base est l'eau-de-vie ou l'esprit de vin.
Les drogues qui y entrent sont en grand nombre ; mais la préparation varie un peu. Nous donnerons ici pour échantillon une des plus recommandées autrefois.
Prenez huit pintes d'eau-de-vie ou d'esprit-de-vin ; une livre de réglisse d'Espagne ; demi-livre de raisins séchés au soleil ; quatre onces de raisins de Corinthe ; trois onces de dates coupées par tranches ; sommités de thym, de menthe, de sariette, et sommités ou fleurs de romarin, de chacune deux onces ; canelle, macis, muscade, graines d'anis et de coriandre pilées, de chacune quatre onces ; écorces rapées d'orange et de citron ou de limon, de chacune une once.
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