c'est ôter la fluidité de ce qui était liquide : des sels moyens, des alkalis, des acides, et même des esprits mêlés avec de la neige ou de la glace, peuvent congeler la plupart des liqueurs. On produit un degré de froid très-considérable par le mélange de l'acide du vitriol ou de celui du nitre avec de la neige. On tient cette expérience de M. Boyle.
M. Homberg observe qu'on fait un froid artificiel, en mêlant ensemble parties égales de sublimé corrosif et de sel ammoniac, avec quatre fois autant de vinaigre distillé.
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