PUNCH

S. m. boisson anglaise ; il s'en fait de plusieurs sortes qui diffèrent soit par la composition, ou par les ingrédiens dont on se sert. Le punch simple se fait avec une partie de rhum ou de taffia, et trois parties de limonade composée d'eau claire, de citron et de sucre ; on y met une petite croute de pain brulé, un peu de muscade rapée, et un morceau d'écorce de citron. On peut rendre le punch plus ou moins fort en augmentant ou diminuant la dose du rhum, suivant le goût des personnes ; cette boisson est fort agréable, mais il faut s'en méfier, surtout lorsqu'elle est chargée de liqueurs spiritueuses.


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SIVADIERE

Détails
Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)
S. f. (Mesure seche) mesure de grains en usage en Provence, et particulièrement à Marseille. Les huit sivadières font une hémine du pays. La sivadière de blé doit peser un peu plus de neuf livres poids de Marseille, qui font sept livres un peu fortes poids de marc. Savary. (D.J.)

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