S. m. en terme de Pâtissier ; c'est un ouvrage de Pâtisserie, une préparation de quelque viande particulière, comme bœuf, venaison, agneau, ou autre chose semblable bien assaisonnée, mise en pâte et cuite au four. On fait aussi des pâtés de veau, des pâtés de cerf, des pâtés de roignons, de moèlle, etc.
PATES CHAUDS, ce sont des pâtés que les Pâtissiers appellent ainsi, parce qu'on les sert chauds, et après y avoir introduit une sauce en les tirant du four.
PATE ou PATEE, terme de Blason, dont on se sert pour désigner une croix, petite à son centre, et qui s'élargit vers les extrémités. Voyez les Pl. du Blas. Il porte de sable à la croix pâtée d'argent, du nom de croix. Prantauroux, d'argent, à la croix patée d'azur.
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