FERMENTATION

S. f. (Chimie) ce mot tiré du latin fervère, bouillir, a été pris par les chimistes postérieurs à Paracelse, dans un sens beaucoup plus étendu que celui que lui ont donné les anciens philosophes. Ces derniers ne l'ont employé que pour exprimer l'altération qu'éprouve la farine pétrie avec de l'eau, celle qui constitue la pâte levée. Voyez PAIN. Les modernes, au contraire, ont fait de ce mot une dénomination générique, sous laquelle ils ont compris tout bouillonnement ou tout gonflement excité dans un corps naturel par la diverse agitation de ses parties. Willis, de fermentatione, la définit ainsi.


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AMANDER

Détails
Écrit par : Antoine-Joseph Dezallier d'Argenville (K)
Catégorie : Agriculture
v. a. (Agriculture) c'est améliorer une terre maigre et usée en y répandant de bon fumier, ou d'autres engrais convenables à sa nature. Il y a plusieurs sortes d'amandements, tels que les fumiers, les terres, les cendres, les excréments des animaux ; les curures des mares, des étangs, et les boues des rues. Voyez ENGRAIS. (K)

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