MÉLASSE

S. f. (Matière médicale) c'est cette matière graisseuse et huileuse, mais fluide qui reste du sucre après le raffinage, et à laquelle on n'a pu donner, en la faisant bruler, une consistance plus solide que celle du sirop ; on l'appelle aussi pour cela sirop de sucre.

Cette mélasse est à proprement parler l'eau-mère du sucre, ou la fécule du sucre qu'on n'a pu faire crystalliser, ni mettre en forme de pain.

Quelques-uns font de cette eau-mère une eau-de-vie qui est fort mal-saine.


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en Anatomie, est un muscle du clitoris et de la verge, appelé communement érecteur. Voyez nos Planches anatomiques. fig. 15. lett. E. Voyez aussi ÉRECTEUR.