BOUILLON

s. m. (Médecine) décoction de la chair des animaux faite sur un feu modéré, pour en tirer le suc qu'elle contient; on fait
entrer dans la composition des bouillons, non-seulement le bœuf, le veau, et le mouton, mais aussi différentes especes
d'oiseaux, telles que les poules, chapons et autres. On en fait aussi avec le poisson.

Le bouillon sert à l'homme, comme aliment ordinaire et comme remède.

Quand on emploie les bouillons comme remèdes, on y joint ordinairement des plantes, dont la vertu est appropriée à l'état de
la personne qui en fait usage; et alors on les nomme bouillons médicamenteux: il y en a d'altérants, de pectoraux, d'apéritifs,
&c. et on leur donne ces différents noms, selon la vertu des différents médicaments qui entrent dans leur composition. Les
bouillons les plus propres à nourrir sont ceux qui sont composés de bœuf et de volaille. Voyez Bœuf. Au défaut de ceux-ci,
on donne ceux de veau et de mouton.


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S. f. terme de Chirurgie, hernie du foie par l'anneau de l'ombilic. Quelques auteurs ont rapporté des exemples particuliers de la tumeur formée à l'ombilic par la présence d'une portion du petit lobe du foie : je l'ai Ve à un enfant qui venait de naître. C'était un vice de conformation. La tumeur était du volume d'un gros œuf de poule, circonscrite d'un rouge brun, recouverte d'une membrane qui était effectivement la membrane externe du foie. La base de la tumeur avait moitié moins de volume que sa masse. L'enfant ne parut souffrir aucun dérangement dans la moindre de ses fonctions par la présence de cette tumeur. Lorsqu'au bout de quelques jours le cordon ombilical qui partait de dessous cette tumeur fut séparé, la sage-femme essaya de le faire tomber par une ligature qui en étranglait le pédicule. L'enfant témoigna par ses cris la douleur que cette opération lui causait : on coupa la ligature. L'enfant me fut présenté quelques jours après ; la tumeur me parut sarcomateuse, indolente, et ne produisant aucun accident ; je conseillai fort qu'on n'y fit ni remèdes, ni opération. Un chirurgien crut apercevoir une fluctuation dans le centre de cette tumeur ; il l'entama par l'instrument tranchant : mais le sang pur qui sortit en assez grande quantité, l'empêcha de faire plus qu'une scarification, dont il eut assez de peine à arrêter l'hémorrhagie. L'enfant mourut au bout de quelques jours, sans que cette opération y ait contribué. Le cadavre a été ouvert, et les parties présentées à l'académie royale de Chirurgie. On a Ve que par un vice de conformation en cet enfant, le foie par une portion de son petit lobe, faisait la tumeur de l'ombilic ; tumeur qui en effet ne devait admettre ni opérations ni remèdes. (Y)