v. act. terme de Fauconnerie, se dit d'un oiseau auquel on a coupé les ongles des pouces ou doigts de derrière, qui sont comme les clés de sa main, et ses armes, de sorte qu'il n'est plus propre pour le gibier.
GOSIER
S. m. (Anatomie) la partie supérieure du canal qui conduit les aliments dans l'estomac, appelé l'oesophage. Voyez OESOPHAGE.GOSIER, GRAND-GOSIER. Voyez PELICAN.
GOSIER, (Manège, Maréchal.) le gosier n'est proprement dans le cheval ainsi que dans l'homme, que le sac musculeux et membraneux qui est collé à toute la surface interne de l'arrière bouche, et que nous connaissons dans l'un comme dans l'autre, sous la dénomination de pharynx. On a néanmoins très-mal-à-propos étendu cette expression, relativement à l'animal, de manière qu'elle designe non-seulement ce sac, mais encore la tête cartilagineuse que présente l'extrémité supérieure du conduit par lequel l'air inspiré par les naseaux, peut sans cesse s'insinuer dans les vaisseaux aériens du poumon, et en sortir ensuite avec la même liberté, lors de l'expiration. C'est cette tête, cette extrémité supérieure appelée le larynx, que les maquignons ou autres grands connaisseurs pressent, et compriment avec force pour exciter le cheval à tousser. (e)
