S. m. (Jardinage) figure triangulaire que l'on donne souvent à une pièce de bois, lorsque le terrain ou quelque autre raison y assujettit. Les échaudés et gâteaux étaient autrefois triangulaires, ce qui aura pu donner le nom à cette figure. (K)
ECHAUDE, (Pâtisserie) c'est une petite pièce de pâtisserie faite d'une pâte mollette, détrempée dans du levain, du beurre, et des œufs. Il y a des échaudés au sel, dans lesquels on ne met que du sel, sans beurre ni œufs ; au beurre, dans lesquels ni œufs ni sel ; et aux œufs, dans lesquels on ne met que des œufs.
PLATE-LONGE
S. f. (Manège) longe de fil large de trois doigts, fort épaisse, longue de trois ou quatre taises, dont on se sert pour abattre un cheval, ou pour lever ses jambes dans un travail, afin de faciliter plusieurs opérations du maréchal.PLATE-LONGE, (Chasse) bande de cuir longue, qu'on met au cou des chiens qui sont trop vites, afin de les arrêter : ces bandes s'appellent aussi bricoles.
