S. m. (Jardinage) figure triangulaire que l'on donne souvent à une pièce de bois, lorsque le terrain ou quelque autre raison y assujettit. Les échaudés et gâteaux étaient autrefois triangulaires, ce qui aura pu donner le nom à cette figure. (K)
ECHAUDE, (Pâtisserie) c'est une petite pièce de pâtisserie faite d'une pâte mollette, détrempée dans du levain, du beurre, et des œufs. Il y a des échaudés au sel, dans lesquels on ne met que du sel, sans beurre ni œufs ; au beurre, dans lesquels ni œufs ni sel ; et aux œufs, dans lesquels on ne met que des œufs.
PUPILLE
S. f. terme d'Anatomie, qui signifie la même chose que ce qu'on appelle communément prunelle, est une petite ouverture dans le milieu de l'uvée et de l'iris de l'oeil, à-travers de laquelle les rayons de lumière vont se briser dans le crystallin, et de-là se peindre sur la rétine et former ainsi la vision. Voyez OEIL et VISION.Il est à remarquer que comme nous sommes obligés de pratiquer différentes ouvertures pour nos verres optiques, la nature a aussi observé la même précaution dans les yeux des animaux ; au moyen de quoi ils peuvent admettre autant et si peu de lumière qu'il est nécessaire pour la vision, selon les différentes ouvertures de la pupille. Voyez OUVERTURE.
