S. m. terme de Chirurgie, est un instrument tranchant, qui sert principalement dans les dissections, mais dont on peut aussi se servir au besoin dans plusieurs autres opérations, comme les amputations, pour couper les chairs et les membranes, qui sont entre les deux os d'un bras ou d'une jambe, avant de scier l'os.
Il y a trois sortes de scalpels : le premier est tranchant des deux côtés, et a un manche d'ébene ou d'ivoire, qui étant plat et mince à son extrémité, sert à séparer les parties membraneuses et fibreuses dans les préparations anatomiques.
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