S. f. (Jardinage) se dit des boues et de la vase qui restent au fond des fossés, mares, canaux, étangs, lorsqu'ils sont vides, ce qui fait un bon engrais. Voyez ENGRAIS. On en a dérivé le mot curer. (K)
S. m. (Jardinage) c'est une espèce de choux qui se cultive en Angleterre, et surtout en Italie : on l'y mange avec la viande, et souvent en salade chaude. Quelques Jardiniers en France coupent les têtes des choux pommés sans en arracher les troncs, et ils font passer pour brocolis les petits rejetons qu'ils poussent. (K)
(Jardinage) plante de l'espèce du baguenaudier : elle s'élève peu, et donne des fleurs de couleur pourpre très-agréables ; sa feuille petite, d'un verd pâle, et faite en ombelle, ne tombe point pendant l'hiver ; son bois est mélangé de verd et de rouge, et sa forme est pyramidale ; sa graine est renfermée dans de grosses gousses.
S. f. (Jardinage) cucurbita. Il y a trois espèces de courges ; la première est appelée cucurbita longa ; la seconde, cucurbita latior ; la troisième, cucurbita minor. Cette plante pousse plusieurs sarments aussi rampans que ceux de la citrouille, qui s'attachent par les mains à des perches ; ses feuilles sont grandes et crenelées en quelques endroits ; ses fleurs sont des cloches blanches, velues et découpées en cinq parties. Après cette fleur vient un fruit cylindrique qui a trois ou quatre pieds de long, et gros à proportion ; il renferme des semences couvertes d'une écorce dure, où l'on trouve une amande blanche et agréable au gout, c'est une des quatre semences froides.