S. f. (Médecine) c'est la liqueur qui reste dans les vaisseaux où l'on a salé le poisson ou la viande, et qui après la salaison parfaite de ces substances, est impregnée du sel des parties volatiles et huileuses des chairs qui y ont été comme macérées.
Cette saumure est détersive et produit les mêmes effets que le sel ; on la donne avec succès en forme de lavement à ceux qui ont la dyssenterie, et qui ont les intestins corrodés ; elle est bonne dans les douleurs sciatiques et dans les rhumatismes invétérés ; elle tient lieu d'eau de mer dans les fomentations.
L'acrimonie muriatique que contractent les viandes dans la saumure se communique à nos humeurs lorsque nous mangeons de ces viandes, et de-là vient l'acrimonie muriatique qui produit le scorbut dans les gens de mer, et dans tous ceux qui mangent des viandes salées.
DESSICCATION
S. f. (Chimie et Pharmacie) opération qui consiste à priver, par le secours de la chaleur, différentes matières solides, c'est-à-dire consistantes ou non liquides, d'une eau étrangère à leur mixtion.La dessiccation diffère de la déphlegmation, en ce que les sujets de cette dernière opération sont des liqueurs. Voyez DEPHLEGMATION.
Les Chimistes dessechent plusieurs corps, qu'ils se proposent de soumettre à d'autres opérations, dans la vue immédiate d'en dissiper une eau qui serait incommode, ou même nuisible dans ces opérations. Ils dessechent, par exemple, les sels neutres qu'ils se proposent de distiller, pour avoir des acides plus concentrés. Voyez VITRIOL, SEL MARIN, etc. C'est dans la même vue qu'ils dessechent les intermèdes employés dans quelques-unes de ces distillations.
