PESTRES ou PETRES, terme de Pêche ; sortes de poisson dont on fait la pêche dans le ressort de l'amirauté de Brest, avec la seine pierrée ; ils ne servent que d'appas aux lignes des pêcheurs, qui ont demandé la permission de faire cette pêche pendant les mois de Février, Mars et Avril.
S. f. (Pêche) c'est une espèce de filet dont on se sert pour pêcher dans les étangs salés. L'ordonnance de 1681 fait défenses aux pêcheurs qui se servent d'engins appelés fichures, de prendre les poissons enfermés dans les bastules, à peine de punition corporelle. (Z)
S. f. terme de Pêche, c'est le nom qu'on donne sur les côtes de Flandre et de Picardie aux filets, que dans d'autres lieux on appelle folles, et dont ils sont une espèce. On en distingue de deux sortes, les cibaudières flottées et les non-flottées. Les cibaudières flottées ont le fond du filet à la mer, et l'ouverture du côté de terre ; on amarre aux deux bouts du filet des grosses pierres, que les Pêcheurs nomment cablières : on en met aussi sur la tête quelques-unes, pour que le filet ne se puisse élever par le moyen des flottes, qu'autant qu'il est nécessaire. Ce filet fait une grosse follée dans laquelle se trouvent pris les poissons qui retournent à la mer avec le reflux : ces sortes de filets sont de différents calibres et de fils de diverses grosseurs ; ils prennent indistinctement des poissons des genres plats et ronds, au lieu que les folles n'en prennent que du genre des plats.
