(Pharmacie et Diète) fruit du coignassier. Voyez COIGNASSIER.
Le suc de coing est d'un goût acerbe, astringent, et d'une odeur agréable ; il pourrait être employé comme cordial, stomachique, et tonique : peut-être même serait-il plus efficace que plusieurs préparations ou mélanges que nous employons tous les jours au même titre, et même que le syrop de coing, qui n'est autre chose que ce suc épaissi avec une suffisante quantité de sucre.
Quoi qu'il en sait, ce suc est peu usité dans les prescriptions magistrales ; il se conserve pourtant fort bien des années entières sous l'huile, et dans un lieu frais. Voyez SUC et CONSERVATION.
Le syrop de coing, dont l'usage a prévalu sans-doute à cause de son goût agréable sur celui du suc, qui n'avait pas besoin pour être conservé d'être assaisonné avec le sucre, comme nous le venons d'observer, se prépare de la façon suivante.
Prenez du suc de coing épuré et bien clair, une livre ; sucre blanc, deux livres : faites fondre le sucre à petit feu, et le syrop aura la consistance requise.
Le cotignac ou gelée de coing, et les différentes confitures qu'on prépare avec ce fruit, ont passé de la Pharmacie aux Confiseurs.
Ces différentes confitures sont de bons analeptiques, dont l'usage est très-salutaire pour les convalescens, et pour réveiller doucement le jeu de l'estomac et des organes de la digestion, en fournissant en même temps une nourriture légère.
On prépare quelquefois dans les boutiques une espèce de gelée de coing qu'on appelle myva cydoniorum : elle se fait avec douze livres de suc de coing, et trois livres de sucre blanc, que l'on fait évaporer jusqu'en consistance d'un extrait mou. Ce myva ou rob de coing est peu en usage ; les gelées ou marmelades de coing, dans lesquelles il entre beaucoup plus de sucre, lui ont été préférées, parce qu'elles flattent davantage le gout.
Le mucilage des semences de coing extrait à froid, ou à un leger degré de chaleur, avec l'eau commune ou quelqu'eau ophtalmique, comme celle de rose, de fenouil, fournit un excellent remède contre les ophtalmies.
Le suc de coing entre dans le syrop d'absynthe composé, le syrop émétique, et le syrop de jujubes ; sa chair confite entre dans les tablettes diacarthami. (b)
POMMADE
S. f. (Pharmacie) composition faite avec des pommes et des graisses, pour adoucir, embellir la peau, pour en guérir quelques légères maladies, comme des élevures, des boutons, des gersures. On fait des pommades de jasmin, d'orange, de jonquille, de tubéreuse, c'est-à-dire on leur donne l'odeur de ces fleurs-là avec leur huîle essentielle. La pommade commune se fait avec de la graisse de chevreau, des pommes de court-pendu, un citron tranché par rouelles : on y ajoute un verre d'eau de mélisse ou de fleur d'orange, et demi-verre de vin blanc bouillis, coulés et ensuite arrosés d'huîle d'amande douce ; mais les Parfumeurs ont leurs petits secrets pour la composition des pommades dont les dames font le plus d'usage. Ce ne sont pas sans doute celles dont parle Rochefort dans ses mémoires. Il raconte que se promenant un jour dans les appartements des filles de la reine, il aperçut sur une toilette une petite boite de pommade d'une autre couleur que celle de l'ordinaire ; et qu'en ayant mis imprudemment sur ses lèvres, où il avait un peu mal, il y sentit un mal enragé, que sa bouche se retrécit, et que ses gencives se ridèrent. (D.J.)