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LARDOIRE
S. f. en terme de Cuisine ; c'est un morceau de fer ou de cuivre creux, et fendu par un bout en plusieurs branches pour contenir des lardons de diverses grosseurs, et aigu par l'autre bout pour piquer la viande et y laisser le lardon. Les lardoires de cuivre sont très-dangereuses ; la graisse reste dans l'ouverture de la lardoire et y forme du verd-de-gris.Planches
