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La recherche de fermentation est requis donne les 25 résultats suivants...

  • AIRhttps://encyclo.eu/index.php/non-classifie/AIR

    S. m. est un corps leger, fluide, transparent, capable de compression et de dilatation, qui couvre le globe terrestre jusqu'à une hauteur considérable. Voyez TERRE et TERRESTRE. Ce mot vient du grec ἀὴρ, qui signifie la même chose. Quelques anciens ont...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Non classifié
  • ALUNhttps://encyclo.eu/index.php/non-classifie/ALUN

    S. m. alumen, sel fossîle et minéral d'un goût acide, qui laisse dans la bouche une saveur douce, accompagnée d'une astriction considérable. Ce mot vient du Grec ἅλς, sel, ou peut-être du Latin lumen ; parce qu’il donne de l’éclat aux couleurs. On...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Non classifié
  • AZYMEhttps://encyclo.eu/index.php/religion/theologie/AZYME

    adj. (Théologie) , qui n'a pas fermenté ou qui est sans levain. Ce nom originairement Grec est formé d' privatif, et de , ferment ou levain. Le mot azyme est fort usité dans les disputes entre l'église Grecque et l'église Latine, sur la nature du pain,...

    • Type: Article
    • Auteur: Urbain de Vandenesse (N)
    • Paramètres: Theologie
  • CIDREhttps://encyclo.eu/index.php/morale/economie-rustique/CIDRE

    S. m. (Economie rustique) boisson que l'on tire de la pomme. Elle est très-ancienne ; les Hébreux l'appelaient sichar, que S. Jérôme traduit par sicera, d'où nous avons fait cidre. Les nations postérieures l'ont connu ; les Grecs et les Romains ont fait...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Economie rustique
  • BILEhttps://encyclo.eu/index.php/non-classifie/BILE

    dants l'économie animale, est une liqueur jaune et amère, séparée du sang dans le foie, et portée par les pores biliaires dans le conduit hépatique, et dans la vésicule du fiel, et ensuite déchargée par le conduit commun ou canal cholidoque, dans le...

    • Type: Article
    • Auteur: Pierre Tarin (L)
    • Paramètres: Non classifié
  • CHAOShttps://encyclo.eu/index.php/science/philosophie/CHAOS

    S. m. (Philosophie et Mythologie) Le chaos en Mythologie, est père de l'Erebe et de la Nuit mère des dieux. Les anciens philosophes ont entendu par ce mot, un mélange confus de particules de toute espèce, sans forme ni régularité, auquel ils supposent...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Philosophie
  • ACTIFhttps://encyclo.eu/index.php/logique/grammaire/ACTIF

    active, terme de Grammaire ; un mot est actif quand il exprime une action. Actif est opposé à passif. L'agent fait l'action, le patient la reçoit. Le feu brule, le bois est brulé ; ainsi brule est un terme actif, et brulé est passif. Les verbes...

    • Type: Article
    • Auteur: Urbain de Vandenesse (N)
    • Paramètres: Grammaire
  • CORMÉhttps://encyclo.eu/index.php/morale/economie-rustique/CORMÉ

    S. f. (Economie rustique) espèce de boisson qu'on fait à la campagne avec de l'eau et des cormes pour les domestiques ; elle est piquante ; le froid en la gelant, et la chaleur en la faisant fermenter, la gâtent : il faut la consommer en hiver. Les...

    • Type: Article
    • Auteur: Auteur anonyme
    • Paramètres: Economie rustique
  • AILEhttps://encyclo.eu/index.php/beaux-arts/ecrivain/AILE

    S. f. (Ecrivain) Les Ecrivains entendent par l'aîle d'une plume la partie supérieure et barbue d'une plume : ils y distinguent le dessus et le dessous ; la partie cannelée qu'ils nomment l'aîle intérieure ou le dedans de l'aile, et la partie lisse...

    • Type: Article
    • Auteur: Marc-Antoine Eidous (V)
    • Paramètres: Ecrivain
  • ACIDEhttps://encyclo.eu/index.php/physique-particuliere/chimie/ACIDE

    adj. qui se prend quelquefois subst. (Ordre encyclopédique, Entendement, Science de la nature, Chimie) ce qui pique la langue et lui cause en même temps un sentiment d'aigreur. Voyez GOUT, ACIDITE. On divise ordinairement les acides en manifestes et...

    • Type: Article
    • Auteur: Urbain de Vandenesse (N)
    • Paramètres: Chimie
  • CHYLEhttps://encyclo.eu/index.php/physique-particuliere/anatomie-physiologie/CHYLE

    S. m. (Anatomie et Physiologie) dans l'oeconomie animale, suc blanchâtre dans lequel les aliments se changent immédiatement par la digestion, ou, pour parler plus proprement, par la chylification, qui est la première partie de la digestion. Voyez...

    • Type: Article
    • Auteur: Pierre Tarin (L)
    • Paramètres: Anatomie & Physiologie
  • CHAUXhttps://encyclo.eu/index.php/physique-particuliere/chimie/CHAUX

    S. f. (Chimie) on a donné en Chimie le nom de chaux à plusieurs matières très-différentes ; comme nous l'avons déjà remarqué au commencement de l'article calcination. Voyez CALCINATION. Nous avons observé dans le même endroit qu'une partie de ces...

    • Type: Article
    • Auteur: Louis de Cahusac (B)
    • Paramètres: Chimie
  • CAFFÉhttps://encyclo.eu/index.php/histoire-naturelle/botanique/CAFFÉ

    S. m. (Histoire naturelle, Botanique) Depuis environ soixante ans, disait M. de Jussieu en 1715, que le caffé est connu en Europe, tant de gens en ont écrit sans connaître son origine, que si l'on entreprenait d'en donner une histoire sur les relations...

    • Type: Article
    • Auteur: Urbain de Vandenesse (N)
    • Paramètres: Botanique
  • ARBREhttps://encyclo.eu/index.php/histoire-naturelle/botanique/ARBRE

    S. m. (Histoire naturelle, Botanique) Les arbres sont les plus élevés, les plus gros, et par conséquent les plus apparents de tous les végétaux. Ce sont des plantes ligneuses et durables ; elles n'ont qu'un seul et principal tronc qui s'éleve, se divise...

    • Type: Article
    • Auteur: Charles Le Roy (T)
    • Paramètres: Botanique
  • CACAhttps://encyclo.eu/index.php/histoire-naturelle/CACA

    ou CACAOYER, s. m. (Histoire naturelle) arbre étranger. Sa description. Le cacaoyer est un arbre d'une grandeur et d'une grosseur médiocres, qui augmentent ou diminuent selon la qualité du fonds où il vient. Sur la côte de Caraque, par exemple, il prend...

    • Type: Article
    • Auteur: Auteur anonyme
    • Paramètres: Histoire naturelle
  • BERMEhttps://encyclo.eu/index.php/beaux-arts/architecture/BERME

    S. f. en Architecture, est un chemin qu'on laisse entre une levée et le bord d'un canal ou d'un fossé, pour empêcher que les terres de la levée, venant à s'ébouler, ne remplissent le canal ou fossé. (P) BERME, en Fortification, est un espace large de...

    • Type: Article
    • Auteur: Guillaume Le Blond (Q)
    • Paramètres: Architecture
  • BOZAhttps://encyclo.eu/index.php/histoire/geographie/BOZA

    (Géographie) petite ville du royaume de Hongrie. * BOZA, (Commerce) c'est une espèce de bière ou liqueur forte en usage chez les Turcs ; elle se fait avec de l'orge et du millet qu'on cuit ensemble, et qu'on laisse ensuite fermenter : on dit que cette...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Géographie
  • COEURhttps://encyclo.eu/index.php/physique-particuliere/anatomie/COEUR

    en Anatomie est un corps musculeux situé dans la cavité de la poitrine, où toutes les veines aboutissent, et d'où toutes les artères sortent ; et qui par sa contraction et sa dilatation alternative, est le principal instrument de la circulation du sang,...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Anatomie
  • BUSChttps://encyclo.eu/index.php/beaux-arts/architecture-hydraulique/BUSC

    S. m. (Architecture hydraulique) Le busc est un assemblage de charpente composé d'un seuil, des heurtoirs contre lesquels s'appuient les bas des portes d'une écluse, avec un poinçon qui joint ensemble le seuil avec les heurtoirs et quelques liens de...

    • Type: Article
    • Auteur: Antoine-Joseph Dezallier d'Argenville (K)
    • Paramètres: Architecture hydraulique
  • BOIREhttps://encyclo.eu/index.php/physique-particuliere/physiologie/BOIRE

    v. act. et n. (Physiologie) action par laquelle on fait entrer des liqueurs dans la bouche, puis dans le gosier pour les conduire à l'estomac. Voyez GOSIER et ESTOMAC. Il y a deux moyens pour cet effet, sans compter ceux que nous pourrions mettre en...

    • Type: Article
    • Auteur: Marc-Antoine Eidous (V)
    • Paramètres: Physiologie
  • BEVAhttps://encyclo.eu/index.php/non-classifie/BEVA

    ou BIVEAU, s. m. du mot Latin bivium ; chemin fourchu : c'est le modèle d'un angle quelconque rectiligne, curviligne, ou le plus souvent mixte, pour former l'angle que font deux surfaces qui se rencontrent. Lorsqu'elles sont planes, on se sert pour...

    • Type: Article
    • Auteur: Louis-Jacques Goussier (D)
    • Paramètres: Non classifié
  • BERCEhttps://encyclo.eu/index.php/non-classifie/BERCE

    oiseau. Voyez GORGE-ROUGE. (I) BERCE, s. f. sphondylium, (Histoire naturelle, Botanique) genre de plante à fleurs en rose, disposées en ombelle. Chaque fleur est composée de plusieurs feuilles inégales faites en forme de cœur, disposées en rond et...

    • Type: Article
    • Auteur: Urbain de Vandenesse (N)
    • Paramètres: Non classifié
  • AIGLEhttps://encyclo.eu/index.php/histoire-naturelle/AIGLE

    S. m. (Histoire naturelle) très-grand oiseau de proie qui Ve le jour ; c'est le plus courageux de tous ; son bec est recourbé sur toute sa longueur, ce qui peut le faire distinguer du faucon, dont le bec n'est crochu qu'à l'extrémité. On a distingué six...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Histoire naturelle
  • AGATYhttps://encyclo.eu/index.php/histoire-naturelle/botanique/AGATY

    (Histoire naturelle, Botanique) arbre du Malabare qui a quatre à cinq fois la hauteur de l'homme, et dont le tronc a environ six pieds de circonférence. Ses branches partent de son milieu et de son sommet, et s'étendent beaucoup plus en hauteur ou...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Botanique
  • ACIERhttps://encyclo.eu/index.php/physique-particuliere/chimie/ACIER

    S. m. (Entendement, Science de la Nature, Chimie, Métallurgie) Ce mot, selon Ménage, vient d'aciarium, dont les Italiens ont fait acciaro, et les Espagnols azero : mais aciarium, acciaro, et azero, viennent tous d'acies, dont Pline s'est servi pour le...

    • Type: Article
    • Auteur: Denis Diderot (*)
    • Paramètres: Chimie
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