quinze cens livres. Voyez MULET. L'âne s'accouple aussi avec la vache, et l'ânesse avec le taureau, et ils produisent les jumarts. Voyez JUMART. L'âne est fort aisé à nourrir ; les plus mauvais pâturages sont bons pour cet animal ; il cherche les...
S. f. terme fort usité dans les Arts et Métiers ; on le donne en général à tout outil, instrument, machine, ou partie de machine, d'une figure longue et menue, et dont la fonction ordinaire est de traverser et de soutenir d'autres parties. Le mot broche a passé dans les boutiques et les ateliers, de la cuisine où la broche est un instrument de fer long de cinq à six pieds, de cinq à six lignes de diamètre, pointu par un bout, et coupé en équerre, ou garni d'une poulie par l'autre, et percé dans le milieu de plusieurs trous qui servent à fixer sur la broche la pièce qu'on veut rôtir, par le moyen de brochettes de fer qu'on fiche à-travers la pièce, et qui passant aussi dans les trous oblongs pratiqués au milieu de la broche, font angle droit avec la broche. C'est pour pratiquer ces trous oblongs, et empêcher les pièces embrochées de tourner si facilement sur la broche, que le milieu de cet instrument est aplati et plus large que le reste. La broche des cuisines se tourne à la main, ou par le tournebroche. Voyez TOURNEBROCHE.
