S. f. (Economie rustique) grand panier d'osier tressé en ovale, qu'on met dans la cuve, et qu'on foule contre la grappe, afin que le mout le remplisse, et qu'on puisse séparer cette partie liquide du reste.
COULOIRE, (Economie rustique) écuelle de bois, percée par le fond, dont les ouvertures sont fermées d'un linge fin ou d'un tamis, à-travers lequel on passe le lait. Il faut laver souvent la couloire, parce que ce qu'il y reste de fluide s'aigrissant, peut déterminer le lait nouveau qu'on y passe à s'aigrir aussi.