S. m. (Histoire naturelle) c'est un oiseau gros à-peu-près comme un pigeon ; il a sur la tête une espèce de crête, oblongue et noire, le col verd et le reste du corps de différentes couleurs, où on remarque du verd, du bleu et du blanc ; son cri a quelque rapport à celui d'une chèvre, il se jette sur les mouches en l'air, il est presque toujours en mouvement, vole rapidement, on dirait que son cri exprime dixhuit. Il habite ordinairement les lieux marécageux ; on le chasse depuis la Toussaint jusqu'à la sainte Catherine ; ils vont seuls l'été, et par bande l'hiver ; on en prend jusqu'à soixante d'un coup de filet ; lorsqu'on tire aux vanneaux et aux étourneaux, il est bon d'avoir deux fusils chargés, car si l'on en tue quelqu'un du premier coup et que les autres le voient, ils y volent tous et tout-autour de la tête du chasseur, ce qui fait qu'on y a ordinairement bonne chasse, surtout en les tirant en l'air, plutôt qu'à terre. On mange les vanneaux sans les vider, comme la grive, la bécasse, le pluvier et l'alouette.
VANNEAU, (Diète) tout le monde connait ce proverbe populaire, qui n'a pas mangé d'un vanneau n'a pas mangé d'un bon morceau : mais ce proverbe n'est vrai que du vanneau gras, car les vanneaux sont ordinairement maigres, secs, durs, et par conséquent fort mauvais, ce qui n'empêche point que lorsqu'on en rencontre de gras ils ne soient tendres, succulents, et d'un goût que beaucoup de personnes trouvent exquis. Cependant on peut observer de cet oiseau comme de la bécasse, de la bécassine, du pluvier, etc. qu'il faut que leur suc alimenteux ne soit pas très-accommodé à notre nature, car beaucoup de personnes, et surtout celles qui n'y sont point accoutumées, ont un certain dégoût pour cette viande, à laquelle ils trouvent une saveur sauvage et tendante à la corruption, à l'état que Boerhaave appelle alkalescence. Si cette observation est vraie, savoir que les animaux carnivores ne se nourrissent point naturellement des chairs d'autres animaux qui vivent eux-mêmes de matières animales, on trouverait dans ce principe la raison du fait que nous avons avancé ; car le vanneau se nourrit de vers et de différentes autres espèces d'insectes. Il faut avouer cependant, que les vers et les insectes sont de toutes les substances animales les moins animalisées, s'il est permis de s'exprimer ainsi. Voyez SUBSTANCE ANIMALE, Chym. Mais aussi on n'a pas naturellement tant de dégoût pour un vanneau ou pour un pluvier que pour la chair d'un animal véritablement carnivore. Voyez VIANDE, Diete. (b)
CARPOBOLUS
S. m. (Histoire naturelle, Botanique) genre de plante dont les individus paraissent ronds lorsqu'ils sont renfermés dans leur enveloppe, mais dans la suite l'enveloppe et le corps qu'elle renfermait s'ouvrent par le haut, de sorte qu'ils ressemblent à une cloche renversée et découpée par les bords. Il y a au centre de la plante un fruit rond, recouvert d'une membrane très-mince, composé de semences très-petites, et environné d'une certaine liqueur très-claire. Cette liqueur n'est pas plutôt évaporée, que le carpobolus change de forme ; de concave qu'il était, il devient convexe : ce changement se fait en un instant, et avec tant de violence, que le ressort du fond de la plante lance le fruit en-haut. Aussi-tôt que le fruit est sorti, le carpobolus perd une partie de sa convexité ; une moitié s'affaisse et se recourbe en-dedans. Ces observations ne se peuvent faire qu'à l'aide du microscope. Micheli, nova pl. gen. Voyez PLANTE. (I)Histoire naturelle
