MOLET

S. m. terme d'Orfèvre, petite pincette dont un orfévre se sert pour tenir sa besogne.

CHARBONNÉE

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Cuisine
S. f. (Cuisine) endroits maigres du bœuf, du porc, du veau, coupés par tranches minces, et grillés sur le feu. On donne aussi le même nom à une côte séparée de l'aloyau.

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