PLANEUR

S. m. terme d'Orfèvre, c'est l'artisan qui gagne sa vie à planer la vaisselle, c'est-à-dire, à l'unir à force de petits coups de marteau. Ceux que les Orfèvres appellent planeurs, les Potiers d'étain les appellent forgeurs. (D.J.)

CIVET

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Cuisine
S. m. (Cuisine) c'est un ragoût particulier, fait d'un lièvre coupé par morceaux, et cuit en pot avec bouillon, un bouquet d'herbes, et un assaisonnement de vin, de farine, d'oignon, et d'un peu de vinaigre.

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