POTENCEAUX

(les deux) s. m. pl. se posent à mortaises sur deux traverses, qui sont elles-mêmes emmortaisées dans les piliers de derrière du métier ; les potenceaux servent, au moyen de leurs échancrures, à porter les différentes ensuples sur lesquelles sont les soies de la chaîne ; ce qui se voit Pl. de Passementier.

CIVET

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Cuisine
S. m. (Cuisine) c'est un ragoût particulier, fait d'un lièvre coupé par morceaux, et cuit en pot avec bouillon, un bouquet d'herbes, et un assaisonnement de vin, de farine, d'oignon, et d'un peu de vinaigre.

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