ORANGEADE

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Cuisine
S. f. (Cuisine et Diète) est une boisson qui se fait de jus d'orange, d'eau et de sucre, voyez ORANGE et LIMONADE. Lémery dit qu'on en peut donner à boire dans le plus fort de la fièvre.

Clics : 1480

PELLE

S. f. (Instrument d'Ouvrier) instrument de bois propre à divers artisans et ouvriers. Celle qui sert aux Boulangers et Pâtissiers, pour enfourner leur pain et pâtisseries, a le manche plat et très-long, afin de pouvoir atteindre au fond du four. Sa palette qu'on nomme aussi pellâtre, est large ou étroite, suivant les pièces de four, ou les pains qu'on y veut placer ; mais toujours très-mince et très-plate, afin qu'ils puissent couler sur l'âtre avec plus de facilité. Les pelles des Pâtissiers et des Boulangers les plus étroites, se nomment des pellerons.


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