ENGRELURE

Détails
Écrit par : Denis Diderot (*)
Catégorie : Dentelle
S. f. (Dentelle) C'est ainsi qu'on appelle le pied de la dentelle. L'engrelure se fait en même temps que la dentelle. Voyez l'art. DENTELLE.

On donne le même nom à une espèce d'ouvrage qui se fait comme la dentelle au fuseau, avec le fil de Malines et sur le coussin, qui a depuis la largeur la plus petite jusqu'à la plus grande de la dentelle.


Clics : 1852

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BIGNE

ou BEIGNET, s. m. (Pâtisserie) sorte de pâtisserie friande qui se fait de la manière suivante. Prenez un litron de fleur de farine, six œufs, de l'eau, ou de la bière ou du lait, la valeur d'un demi-septier ; délayez le tout ensemble ; ajoutez du sel convenablement ; prenez des pommes de reinette, une demi-douzaine des plus belles ; pelez les ; coupez-les par ruelles ; ôtez les pepins et la pépinière ; trempez vos ruelles dans la pâte, ayez du sain-doux fondu tout prêt ; jetez vos ruelles de pommes enduites de pâte dans le sain-doux ; faites cuire ; saupoudrez de sucre, et servez. Il y en a qui mettent le sucre dans la pâte.


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