TOURTELETS

S. m. terme de Pâtisserie ; ce sont des morceaux de pâte larges comme la main, et déliés presque comme une feuille de papier, qu'on fait cuire dans de l'eau avec du sel et du beurre, et qu'on mange d'ordinaire les jours maigres. (D.J.)

ACCRUES

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Marchand de filets
(terme de Marchands de filets) faire des boucles au lieu de mailles pour accrocher les filets ; c'est ce qu'ils appellent jeter des accrues.

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