SASSOIRE

S. f. (terme de Charron) c'est une pièce du train du devant du carrosse, qui est au bout des armons, soutient la flèche, et sert à faire braquer le carrosse. (D.J.)

FUMET

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Vénerie & Cuisine
S. m. (Vénerie et Cuisine) vapeur particulière qui s'exhale de l'animal crud ou cuit, et qui désigne sa bonté, à l'odorat du connaisseur en gibier.

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