(Littérature) c'était un des mets exquis des anciens Spartiates, mets dont les auteurs grecs et latins ont parlé tant de fais, et que le docte Meursius, par des conjectures tirées d'Athénée, croit avoir été composé de chair de porc, de vinaigre et de sel. Le lecteur a peut-être bien Ve dans les questions tusculanes ce que Cicéron rapporte agréablement de Denys, tyran de Sicile, qui avait été si fort tenté de goûter du brouet noir, qu'il fit venir exprès un cuisinier de Lacédémone pour le mieux apprêter. Au premier essai le tyran s'en rebuta, et s'en plaignit au cuisinier qui lui dit qu'il avait raison, et qu'il y manquait une sauce. Denys ayant demandé quelle sauce : " c'est le travail de la chasse, poursuivit le cuisinier ; ce sont les courses sur le rivage de l'Eurotas, et la faim et la soif des Lacédémoniens ". (D.J.)
APOLOGUE
S. m. (Belles Lettres) fable morale, ou espèce de fiction, dont le but est de corriger les mœurs des hommes.Jules Scaliger fait venir ce mot d', ou discours qui contient quelque chose de plus que ce qu'il présente d'abord. Telles sont les fables d'Esope : aussi donne-t-on communément l'épithète d'oesopicae aux fables morales.
Le P. de Colonia prétend qu'il est essentiel à la fable morale ou à l'apologue, d'être fondé sur ce qui se passe entre les animaux ; et voici la distinction qu'il met entre l'apologue et la parabole. Ce sont deux fictions, dont l'une peut être vraie, et l'autre est nécessairement fausse ; car les bêtes ne parlent point. Voyez PARABOLE. Cependant presque tous les auteurs ne mettent aucune distinction entre l'apologue et la fable, et plusieurs fables ne sont que des paraboles.
