ou ACHOAVA, s. (Histoire naturelle, Botanique) C'est ainsi qu'on appelle une plante commune en Egypte, mais surtout en Sbechie. Elle est moins haute que la camomille, mais elle lui ressemble assez par ses fleurs, et à la matricaire par sa feuille. Prosper Alpin, qui l'a souvent cueillie fraiche, lui a trouvé le goût et l'odeur desagréable. Prosper Alpin était assez habîle homme pour nous dire de cette plante mieux que cela, s'il eut voulu s'en donner la peine.
CARDAMOME
S. m. (Histoire naturelle, Botanique) cardamomum ; le meilleur vient de Comagène, d'Arménie, et du Bosphore, il en croit aussi dans l'Inde et dans l'Arabie : il faut préférer celui qui est plein, bien ferme, et difficîle à rompre ; celui qui manque de ces qualités est vieux. Le bon cardamome doit avoir l'odeur forte, et le goût acre et un peu amer.On en distingue de quatre espèces ; le cardamome proprement dit, dont nous venons de parler, le maximum, le majus, et le minus.
Le maximum, qu'on appelle aussi graine de paradis, a les grains carrés, angulaires, d'un rouge brun, blancs en-dedans, d'une saveur chaude et mordicante, mais moins aromatique que le cardamome proprement dit : la cosse qui renferme les grains est à-peu-près sphérique ; elle vient de Guinée : l'arbre qui la porte est inconnu. Les grains de cardamomum maximum, ou grains de paradis, sont chauds, dessicatifs, et ont à-peu-près les mêmes qualités que le poivre.
Histoire naturelle
