anisum, (Histoire naturelle, Botanique) plante qui doit être rapportée au genre du persil. Voyez PERSIL. (I)
* Sa racine est menue, annuelle, fibrée, blanche : ses feuilles inférieures sont arrondies, d'un verd gai, longues d'un pouce et plus, partagées en trois, crénelées, lisses ; celles qui sont plus haut sont très-découpées : sa tige est branchue, cannelée, et creuse : ses fleurs sont petites, blanches, en rose, disposées en parasol, et composées de cinq pétales échancrées : le calice se change en un fruit oblong, ovoïde, formé de deux semences menues, convexes, et cannelées, d'un verd grisâtre, d'une odeur et d'une saveur douce, très-suave, et mêlée d'une acrimonie agréable. On seme beaucoup d'anis en France, surtout dans la Touraine.
L'analyse de la plante entière et récente, sans la racine, a donné un flegme limpide et odorant, sans aucune marque d'acide ; une liqueur limpide-acide, qui ne se faisait pas apercevoir d'abord, mais qui s'est ensuite manifestée, et qui est devenue enfin un fort acide ; très-peu d'huîle essentielle : ce qui est resté dans l'alambic desséché et distillé à la cornue, a donné une liqueur soit acide, soit alkaline, remplie de sel nitreux, et une huîle soit subtîle et essentielle, soit épaisse comme de la graisse.
La masse noire calcinée au feu de reverbere pendant six heures, a donné des cendres noires qui ont laissé par la lixiviation un sel fixe purement alkali.
La semence contient beaucoup plus d'huîle essentielle que les autres parties. Cette huîle est verdâtre, odorante ; et agréable au goût : on l'obtient par expression et par distillation. Il faut pour l'usage de la Médecine choisir la semence d'anis la plus grosse, la mieux nourrie ; la plus nette, récemment séchée, d'une odeur agréable, et d'un goût doux et un peu piquant : elle contient beaucoup d'huîle exaltée et de sel volatil ; elle est cordiale, stomacale, pectorale, carminative, digestive ; elle excite le lait aux nourrices, et apaise les coliques.
On l'appelle anis-verd, pour la distinguer de l'anis-dragée.
La semence d'anis entre dans le rossoli de six graines, l'eau générale, l'esprit carminatif de Sylvius, le sirop composé de vélar, d'armoise, de roses pâles purgatif, dans les clystères carminatifs, l'électuaire de l'herbe aux puces, la confection hamec, la thériaque, le mithridate, l'électuaire lénitif, le catholicon, dans les poudres diatragacanthe, cordiale et hydragogue, et dans les pilules d'agaric.
L'huîle d'anis est un des ingrédiens des tablettes émétiques et du baume de soufre anisé.
AMBALAM
grand arbre qui croit aux Indes, dont les branches s'étendent beaucoup ; qui aime les lieux sabloneux, dont le tronc est fort gros, et qui a la racine longue et fibreuse, le bois lisse et poli, l'écorce épaisse ; les plus grandes branches de couleur cendrée, les petites de couleur verte, et parsemées d'une poudre bleue ; les feuilles petites, irrégulières, rangées par paires, oblongues, arrondies, excepté par le bout, deux fois aussi longues que larges, pointues, d'un tissu serré, douces, lisses, luisantes des deux côtés, d'un verd vif en-dessus, un peu plus pâles en-dessous, et traversées d'une côte qui distribue des nervures presqu'en tous sens. Les jets des grandes branches portent un grand nombre de fleurs à cinq ou six pétales minces, pointues, dures et luisantes ; ces fleurs contiennent dans un petit ovaire jaune le fruit qui doit venir ; cet ovaire est entouré de dix à douze étamines, selon le nombre des pétales. Les étamines sont déliées, petites, blanches et jaunes à leurs sommets. Il part du centre de l'ovaire cinq ou six petits styles : quand les boutons des fleurs viennent à paraitre, l'arbre perd ses feuilles, et n'en pousse d'autres que quand le fruit se forme. Ce fruit pend des branches en grappes ; il est rond, oblong, dur, semblable à celui du mango, et d'un verd vif, quand il est presque mûr ; il jaunit ensuite ; il est acide au goût ; sa pulpe se mange ; il contient une amande dure, qui remplit toute sa cavité ; sa surface est recouverte de filets ligneux ; il est tendre sous ces filets ; l'arbre porte fleurs et fruits deux fois l'an. Les naturels du pays font de son suc mêlé avec le riz une espèce de pain qu'ils appellent apen. On attribue à ses différentes parties, à ses feuilles, à son écorce, etc. plusieurs propriétés médicinales qu'on peut voir dans Ray.Histoire naturelle
